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盛产期:6/7/8/9/10/11/12月份

热量:23千卡/100克

放心买

茶色:茶色、较鲜艳的茶树菇质量较好。

菌盖未完全打开:菌盖未完全打开的茶树菇,比较新鲜。

粗细一致:一般新鲜茶树菇粗细一致的是同一批采摘,品质一样。

不能买

茎干粗细不一:茎干粗的鲜茶树菇较老,纤维较多,口感不好。如果茎干粗细不一,有可能不是同一批的,最好不要买。

菌伞不完整:菌伞不完整、碎裂的茶树菇可能受到过挤压,容易变质,最好不要购买。

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●安全处理

食盐水清洗:新鲜茶树菇先用清水泡5-10分钟,再用清水冲两遍,之后再用淡盐水泡10分钟左右,再冲洗一遍就可以了。

温水清洗:干茶树菇要先用温水泡发,去除伞茎里的杂质,再换水清洗两次。

●正确保存

通风储存法:先包一层纸,再放入保鲜袋,置于阴凉通风干燥处保存即可。

冰箱冷藏法:用带洞的保鲜袋将茶树菇装起来,放入冰箱冷藏。注意,要经常拿出来通通风,否则容易霉变。

● 美味食谱:腊肉茶树菇

烹饪时间:6分钟

功效:防癌抗癌

原料茶树菇200克,腊肉240克,洋葱、红椒、芹菜、豆瓣酱、干辣椒、花椒各适量

调料鸡粉、白糖、生抽、料酒、食用油各适量

做法

1.洗净的洋葱切丝,芹菜切段,红椒切圈,茶树菇切段,腊肉切片。

2.锅中注水烧开,放入腊肉,汆水,捞出;倒入茶树菇,焯煮至断生,捞出。

3用油起锅,放入花椒、豆瓣酱炒香,加干辣椒、腊肉、茶树菇、红椒圈、芹菜炒至熟软,放生抽、料酒、白糖、鸡粉、洋葱炒匀,盛出,放上香菜即可。


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