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盛产期:6/7/8/9/10/11/12月份

热量:23千卡/100克

放心买

菌盖中央颜色较深:金针菇菌盖中央的颜色较边缘稍深

根部切口白色: 根部切口应是新鲜的白色,说明黄褐色,

淡黄色至乳白色:颜色应该呈淡黄色或没氧化。还有一种色泽白嫩的,应该呈乳白色。不管是白是黄,颜色都应均匀、鲜亮。

不能买

有异味: 闻起来没有清香味而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过的, 要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。

氧化严重:菌盖、菌柄氧化严重的,变成黄色或茶色的最好不要买。

公司主要为您提供蔬菜配送,食材配送,食堂承包,果蔬批发,农产品配送,餐饮酒楼配送以及机关单位配送公司,广州鲜一百配送公司为您提供以下处理方法:

安全处理

食盐水清洗;金针菇去根,一根根分开,放入盐水中浸泡5分钟,捞出,用清水漂净即可

淘米水清洗:一般清洗金针菇先把根切掉,用淘米水漫泡一会儿,一根根分开,再用清水洗两遍即可

正确保存

冰箱冷藏法:用保鲜膜封好,放置在冰箱冷藏室中,可存放一周来焯烫储存法:金针菇用热水烫一下,再放在冷水里泡凉然后再冷藏可以保持原有的风味,0℃左右约可储存10天

●美味食谱:香脆金针菇

烹饪时间:10分钟

功效:开胃消食

原料金针菇200克,青柠檬1个,胡萝卜50克,鸡蛋1个,面粉、海苔各适量

调料椒盐粉、食用油各适量

做法

1洗净的青柠檬、胡萝卜切成半月片洗净的金针菇撕散;海苔剪成条;鸡蛋搅散,倒入适量面粉,调成糊状。

2 用海苔片将金针菇卷起,即成金针菇卷,放入面糊中滚一圈,放入盘中。

3油锅烧热,放金针菇卷炸至酥脆,捞出

4将青柠檬、胡萝卜摆入盘中,再放入金针菇卷,撒上少许椒盐粉即可。


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