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盛产期:5/6/7/8/9/10月份

热量:20千卡/100克

放心买

耳肉肥厚、完整:优质银耳耳花大而松散,耳肉肥厚,朵形较圆,大而美观。

白色或微黄:银耳的色泽应当呈白色、根部有些许微黄。

无黑斑或杂质:好的银耳蒂头无黑斑或杂质。

不能买

特别白亮:越是雪白、漂亮的银耳, 越容易存在安全隐患,有可能被二氧化硫浸泡过。

银耳身呈黄色:如果银耳身呈黄色,一般是受湖后烘干的。

颜色深浅不:银耳局部发黑或呈深黄色、颜色深浅不一,可能是用硫黄熏制过。

主要为您公司提供广州蔬菜配送,广州食材配送,广州食堂承包,果蔬批发,广州农产品配送,餐饮酒楼配送以及广州机关单位配送公司,广州鲜一百配送公司为您提供以下处理方法:

安全处理

流水冲洗:用开水泡发银耳,泡发后应去掉未发开的部分,以及呈淡黄色的部分,再用流水冲洗干净即可泡水:二氧化硫易溶于水,银耳食用前,可先浸泡三四小时,期间每隔一小时换一次水,能够减少银耳中二氧化硫的残留量。

煮至浓稠状:应将银耳烧煮至浓稠状,这样可以大大减少甚至完全消除残留的二氧化硫。

正确保存

通风储存法:千品置于阴凉通风处可长期保存,但要注意防虫蛀。

容器储存法:银耳易受潮,可先装入瓶中,密封,再放于阴凉干燥处保存。

●美味食谱:柠檬银耳浸苫瓜

烹饪时间:2分钟

功效:清热解毒

原料苦瓜140克,水发银耳100克,柠檬50克,红椒圈少许

调料盐2克,白糖4克,白醋10毫升

做法

1.洗净的苦瓜去瓤,切成片;洗好的柠檬切片;泡发的银耳去根,撕成小块

2取一个碗,倒入白醋、白糖、盐,搅样至白糖溶化,制成味汁,待用

3另取一个大碗,倒入菩瓜、银耳,放入柠檬片,放入红椒圈,倒入味汁,搅拌均匀即可。


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