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油菜

1551188508(1).

盛产期:1/11/12月

热量:23干卡/100克

放心买

一掐即断:两指轻轻一掐即断者为佳。

水分多:油菜茎部水分多,主要挑选茎部不萎蔫的。

叶片绿且厚:遇到油菜叶的绿色较深、叶片较厚的,不要放过。

不能买

有伤痕:油菜多以捆绑或袋装方式贩卖,外观有水伤或很多虫洞的不要买。

肉眼辨农药:一些油菜叶片里会出现白色粉状物或蓝色块状物,这些是农药残留,最好不要食用。

 

安全处理

淘米水清洗:油菜适宜用淘米水浸泡之后清洗。将油菜叶一片片摘下,放进洗菜盆里,加入淘米水,漫泡大约5分钟,抓洗油菜,放在流水下冲洗干净即可。

麦草汁清洗:将油菜洗净泥沙,再放入加有100毫升麦草汁的清水中,搅拌均匀之后浸泡10分钟,捞出之后用清水冲洗干净即可。

●正确保存

通风储存法:置于阴凉处保存,可保存一两天。

冰箱冷藏法:买回家若不立即烹煮,可用白纸包起,放入保鲜袋中,在冰箱冷藏室中保存。如果冷藏,一定要定期清理冰箱,并且冷藏不超过3日。

●美味食谱

虾仁炒油菜

原料油菜150克,鲜虾仁40克,葱段8克,姜末5克,蒜末5克

烹性时闻:3分钟功效:排毒养颐

调料盐、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油各适量

做法

1洗净的油菜切成小瓣,修齐根部

2在虾仁背部划一刀,放入1克盐,淋入料酒、3毫升水淀粉拌匀,腌渍5分钟用油起锅,倒入姜末、蒜末、葱段,

爆香,放入腌好的虾仁,翻炒数下,倒入切好的油菜,翻炒约2分钟。

4加入1克盐,放入鸡粉、3毫升水淀粉炒匀即可。

 

 


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